出汁から生まれる至福の一杯。


いちどりは『今までに無いラーメン』をコンセプトに何度も何度も改良を重ね、あっさりしているけれど、 深みのある上質な香りを持つ赤みがかった黄金色のスープを完成させました。
丸鶏、鶏ガラ、モミジなど数種類の鶏の部位と野菜を贅沢に使い、 丁寧に下処理を行った澄んでいて旨味の詰まったスープ。
更に鹿児島から希少なスルメイカの皮を取り寄せ色と香りと甘みをプラスしました。

ほぐれる鶏チャーシュー。


チャーシューは、鶏むね肉を鶏モモ肉で包み込み、旨味を閉じ込めました。
鶏肉本来の旨味をいかし必要以上の味付けはせず低温調理で4時間じっくりと火を通し、 丸鶏醤油ラーメン、鶏白湯ラーメンにも合う柔らかさと旨味を引き出した鶏塩チャーシューです。

じっくり寝かせる熟成麺。


いちどりの麺は2種類の小麦粉を独自の配合でブレンドさせた『いちどりオリジナル』の、 中太ストレート麺、気温、湿度に細心の注意を払いスープとの相性を考えました。
モチモチとした食感を追求した喉越しの良い、究極の自家製たまご麺を使用しています。

  • 丸鶏醤油ラーメン
    ¥720

  • 鶏白湯ラーメン
    ¥720

  • 骨付鳥唐揚げ
    ¥480

  • 骨付鳥
    ¥480

  • とり天
    ¥320

  • 唐揚げ5個
    ¥350

  • 鶏チャーシュー丼
    ¥380

  • 鶏から甘辛丼
    ¥380

#いちどり

ACCESS

営業時間
11:00〜22:00
休日
元旦
住所
伊予郡砥部町291-1
TEL
089-948-4342
駐車場
30台

STAFF

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週2、3回 1日4時間でもOK
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